Tongkol suwir bumbu kuning
Tongkol suwir bumbu kuning
Bahan-bahan
1 ekor tongkol (kepala jangan dimasukan),
1 buah Jeruk nipis
2 btg serai
1 ikat daun kemangi (atau secukupnya)
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun pandan
3 btg daun bawang,iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
20 buah cabe keriting
25 buah cabe rawit (5 buah sy pisahkan,takut kepedasan)
Secukupnya garam,gula,merica
Langkah
Kukus ikan tongkol yang sudah dilumuri jeruk nipis, kemudian suwir2 (jangan terlalu kecil supaya tidak hancur pada saat dimasak)
Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, daun pandan, daun jeruk, dan daun bawang sampai agak mengering..kemudian tambahkan garam,gula, merica secukupnya
Masukan tongkol yang sudah disuwir, aduk rata..cek rasa apakah sudah sesuai selera
Tongkol suwir bumbu kuning siap dihidangkan