Bolu Kukus Gula Merah
Bolu Kukus Gula Merah
by Melisa Stevani
Bahan:
200 gr gula merah, diserut
200 ml air putih
1 buah daun pandan
250 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
2 butir kuning telur
50 gr gula pasir
100 ml minyak goreng
Langkah
Masukkan air, gula merah, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga gula larut dan mendidih. Setelah mendidih angkat, biarkan dingin.
Masukkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda dalam 1 wadah. Sisihkan.
Mixer kuning telur dan gula pasir sampai mengembang dan pucat.
Masukkan larutan gula merah dan campuran tepung secara bergantian. Kalau saya urutannya, masukkan air gula, tepung, air gula, tepung, air gula.
Matikan mixer, masukkan minyak goreng, aduk dengan spatula sampai minyak tercampur rata dalam adonan.
Panaskan dandang untuk kukusan.
Masukkan adonan dalam cetakan yang sudah dilapisi kertas.
Kukus dalam dandang yang sudah panas (air sudah mendidih), selama 20 menit. Jangan buka tutup dandang selama mengukus.
Setelah matang, tunggu dingin, siap disantap.